Poulet mariné au citron vert (Liban)

Ingrédients:
4 escalopes de poulet
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de coriandre effeuillée et moulue
1 cuillère à café de cumin en poudre, 1/2 cuiller à café de curcuma
1 cuillère à soupe de menthe hachée

Préparation :
Découper le poulet en aiguillettes larges de 1,5 cm.
Mélanger tous les autres ingrédients pour faire la marinade, placer les morceaux de poulet.
Mélanger à nouveau et laisser au frais plusieurs heures, à couvert et en remuant régulièrement.
Égoutter la viande et conserver la marinade.
Cuire le poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant 5 à 10 minutes, puis après cuisson, remettre à nouveau dans la marinade.

Servir avec de la crème d'ail (toum) et du pain libanais